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Título
Text copied to clipboard!Diretor de Serviço de Alimentação
Descrição
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Estamos procurando um Diretor de Serviço de Alimentação dedicado e experiente para liderar e supervisionar todas as operações relacionadas à alimentação em nossa organização. O candidato ideal será responsável por garantir a qualidade, segurança e eficiência dos serviços de alimentação, coordenando equipes, gerenciando orçamentos e implementando estratégias para melhorar a experiência dos clientes. Este papel exige habilidades de liderança excepcionais, conhecimento profundo das normas sanitárias e capacidade de trabalhar em um ambiente dinâmico e desafiador. O Diretor de Serviço de Alimentação atuará como o principal ponto de contato entre fornecedores, equipe interna e clientes, assegurando que todos os processos estejam alinhados com os objetivos da empresa e as expectativas do mercado. Além disso, será responsável pela inovação contínua dos cardápios, controle de custos e desenvolvimento profissional da equipe. Se você é um profissional apaixonado por gestão de serviços de alimentação e deseja fazer parte de uma equipe comprometida com a excelência, esta é a oportunidade ideal para você.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Gerenciar e supervisionar todas as operações diárias do serviço de alimentação.
- Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar e higiene.
- Desenvolver e implementar estratégias para otimizar custos e aumentar a eficiência.
- Liderar, treinar e motivar a equipe de cozinha e atendimento.
- Negociar com fornecedores para garantir a qualidade e o melhor custo-benefício.
- Planejar e atualizar os cardápios conforme as tendências e preferências dos clientes.
- Monitorar a satisfação dos clientes e implementar melhorias contínuas.
- Controlar o orçamento e preparar relatórios financeiros relacionados ao serviço de alimentação.
- Assegurar a conformidade com as regulamentações locais e nacionais.
- Promover um ambiente de trabalho seguro e colaborativo.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Formação superior em Gastronomia, Administração, Hotelaria ou áreas relacionadas.
- Experiência comprovada em gestão de serviços de alimentação.
- Conhecimento aprofundado das normas de segurança alimentar.
- Habilidades de liderança e gestão de equipes.
- Capacidade de negociação e gestão de fornecedores.
- Excelentes habilidades de comunicação e organização.
- Conhecimento em controle de custos e orçamento.
- Proatividade e capacidade de resolver problemas.
- Familiaridade com sistemas de gestão de restaurantes ou similares.
- Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis.
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Você possui experiência prévia em gestão de serviços de alimentação?
- Quais estratégias você utilizaria para reduzir custos sem comprometer a qualidade?
- Como você garante o cumprimento das normas de segurança alimentar na sua equipe?
- Descreva uma situação em que você teve que lidar com um fornecedor problemático.
- Como você motiva sua equipe em momentos de alta demanda?
- Quais ferramentas ou sistemas você utiliza para gerenciar operações de alimentação?
- Como você lida com feedback negativo de clientes?
- Você tem experiência em desenvolvimento e atualização de cardápios?
- Como você controla o orçamento do serviço de alimentação?
- Qual é a sua abordagem para garantir um ambiente de trabalho seguro?
